[食記]台中-若柳一筋~白湯牛肉烏龍麵

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今天要去吃的這間麵館有個很特別的名字-若柳一筋,很特別的這間麵館的湯居然是白湯,到底是怎麼回是咧?

就是這間店了,若柳一筋

本店只賣5種麵和一些小菜

吻仔魚豆腐,很妙的組合,鹹鹹甜甜的組合

豆干絲,若柳一筋的豆干絲是軟嫩的,跟一般的有點硬硬的那種是不一樣的

店內用的麵是屬於手打的烏龍麵,下麵之前師父還要搓搓揉揉醒一下麵

牛肚麵的泡菜,很夠味好吃

牛肉麵來了,真的是白湯的耶,感覺上很像日式拉麵的做法,用大骨湯熬出來的湯頭應該很不賴

牛肚麵,牛肚已經滷的很軟爛了,輕輕一咬就可以咬斷

這湯頭煮得很溫和!沒有大骨湯的腥味,很溫和滑順

麵體很Q彈牙,麵體屬於烏龍麵,講到烏龍麵就會想到讚岐烏龍麵~哈,若柳一筋的烏龍麵算是不錯的了

牛肉滷的有Q勁也夠嫩,雖然不是很大塊,但走的應該是精緻風格吧~~

結論:

若柳一筋算是一間結合了很多巧思的麵館,日式白湯+烏龍麵+牛肉麵+泡菜,可以說結合了台日韓的食物,MOKA對於白湯有種不知名的愛戀,當初就是衝著白湯牛肉麵去的,感覺這是一碗台式拉麵,麵條很Q湯頭不油膩,推薦給喜歡吃創新料理的朋友,份量上不是很餓的話是OK的。

若柳一筋

地址:台中市大忠南街49號

電話:04-2371-5517

AM 11:00~2:00

PM 5:00~8:00

星期日公休


覺得還不錯嗎?給MokaFun一個讚~我就很滿足捏


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