話說剛到新公司就剛好搭上公司的部門聚餐,真的是超幸運的,這次要去的餐廳叫天廚,據說是一間以北平烤鴨聞名的北平菜餐廳,身為菜鳥的我就乖乖的跟上就對了,每次看到電視上的北平烤鴨介紹,很難想像與一般路邊賣的烤鴨到底差在哪?這次可要在天廚好好的給他吃看看。
我們這次在天廚菜館訂了四桌,吃的是店家幫我們設計好的菜單,但是我們還是有加點很多菜色,這次就來介紹Moka覺得有特色的餐點
就價位上來說,並不便宜,要不是公司請客可能很難得才能有機會吃到
前菜,芹菜裹著麻胡醬和芥末,味道很香嗆,吃一口整個味覺都開了
紹興醉雞,肉質很緊實而且酒味很香
韭黃炒羊肚,第一次吃到羊肚,肉質比牛肚嫩非常多,搭配韭黃又脆又嫩
北方菜必有的蔥油餅,北方人愛吃餅,吃的是餅不是蔥,餅皮有酥有香
燉牛尾,超級推薦的好味道,皮的部份完全釋放膠質軟嫩,肉的部份軟帶Q,醬汁內可以說是都是膠質且不鹹,搭配洋蔥的甜味,真的很優秀
不知名的炸大蝦,蝦味非常的重,看似油膩實則清爽,蝦殼內的蝦肉水份十足,很少吃到這麼好吃的炸蝦,市面上的要馬沒有蝦味,要不就太乾,這盤蝦Moka吃了不少
鍋塔豆腐,這是加點菜色,細緻版的板豆腐裹上薄粉下去炸在淋上醬汁,粉皮不後但透漏著一股深沉的鹹味
鳳梨蝦球,非常好吃!!選用的不是一般的蝦仁,是用整支草蝦去殼裹薄粉去炸,可以吃到整支蝦的鮮味,當時真的沒想到鳳梨蝦球也這麼好吃
牛肉餡餅,跟外面餐廳賣的差不多,牛肉打的很爛,入口很綿且多汁
再來就是今天的重頭戲,服務人員送上烤鴨來讓我們看一下待會要上桌的烤鴨,天廚烤鴨就要上菜啦
服務人員很熟練的幫我們包好一份,看著油油亮亮的烤鴨皮口水直流,搭配的餅皮的厚度比一般來的厚一些,每一口都會吃到烤鴨皮流出的鴨油,不愧是高檔的北平烤鴨,鴨皮外脆內多汁,”碰皮”的口感不賴
片好的鴨肉,可單吃也可以搭配餅皮吃,鴨肉並不乾澀
鴨肉第三吃就是把鴨骨加上酸白色一起熬湯並加入一些冬粉,這湯很有味道且清爽
素餃其實並不推,內包的是青江菜,但真的很”素”,除非很喜愛不然三思
最後的就是甜點啦~因為他是包芝麻的炸麻糬,一定要介紹一下的~愛芝麻成痴了
結論:
天廚菜館以北平烤鴨聞名,實際上賣的是很道地的北方菜,對Moka來說這個陸菜做的不錯,烤鴨的部份跟北部另一間宋廚可以說是齊名,至於哪間好吃就各有千秋,因為這次吃的是辦桌的,可能還有些私房菜沒機會吃到,但這次有推薦的真的很建議有機會來用餐的朋友可以參考看看唷,特別是燉牛尾、韭黃羊肚、北平烤鴨、炸大蝦,真的很推!價位上,就要多擔待一點了。店內無誤人員都是長輩級的穿著旗袍在服務我們,小缺點就是一壺茶我們催了超多次餐都快吃完了才來,但茶是好喝唷^^
■名稱:天廚菜館
■消費時間:2012/08
■地址:台北市中山區南京西路1號3樓
■電話: 02-25632171
■營業時間 : 11:00-14:00;17:00-21:00
■每人平均價位:600元左右
■消費方式:單點
■停車:都不太好
覺得還不錯嗎?給MokaFun一個讚~我就很滿足捏